Sortie en 2000 par les ranchs Yakima, la variĂ©tĂ© amĂ©ricaine Simcoe® est devenue très populaire auprès des brasseurs artisanaux. Avec un pourcentage d’alpha Ă©levĂ© et une faible cohumulone, cela fait un très bon saut amer fondamental.
Il est également noté cependant pour ses qualités aromatiques favorables. Il a un arôme de fines herbes et de pin agréablement fruité, mais terreux.
Flying Fish l’a utilisĂ© pour crĂ©er son Barley Wine avec 10 ans d’existence – 5 ajouts aux cĂ´tĂ©s de Magnum. La Sierra Nevada l’utilise Ă©galement dans l’une de leurs bières High Altitude BOLD Hoptimum®. Il a Ă©tĂ© appelĂ© «cascade sur les stĂ©roĂŻdes».
– Alternatives: Summit , Eureka™
– UtilitĂ©s: Double India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale
| ➤ Alpha Acid Composition | 12%-14% |
| ➤ Beta Acid Composition | 4%-5% |
| ➤ Co-Humulone Composition | 15%-20% |
| ➤ Total Oil Composition | 2-2.5 mL/100g |
| ➤ Myrcene Oil Composition | 60%-65% |
| ➤ Humulene Oil Composition | 10%-15% |
| ➤ Caryophyllene Oil | 5%-8% |
| ➤ Farnesene Oil | 0%-1% |
Houblon en pellets sont des cĂ´nes de houblon dĂ©barrassĂ©s des tiges, moulus et comprimĂ©s en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cĂ´nes avec un degrĂ© alpha Ă©quivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison.Â
Tous nos houblons sont stockés emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium, pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.
















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