Simcoe (US)

Sortie en 2000 par les ranchs Yakima, la variété américaine Simcoe® est devenue très populaire auprès des brasseurs artisanaux. Avec un pourcentage d’alpha élevé et une faible cohumulone, cela fait un très bon saut amer fondamental.

Il est également noté cependant pour ses qualités aromatiques favorables. Il a un arôme de fines herbes et de pin agréablement fruité, mais terreux.

Flying Fish l’a utilisé pour créer son Barley Wine avec 10 ans d’existence – 5 ajouts aux côtés de Magnum. La Sierra Nevada l’utilise également dans l’une de leurs bières High Altitude BOLD Hoptimum®. Il a été appelé «cascade sur les stéroïdes».

– Alternatives: Summit , Eureka™

– Utilités: Double India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale

➤ Alpha Acid Composition	12%-14%
➤ Beta Acid Composition	4%-5%
➤ Co-Humulone Composition	15%-20%

➤ Total Oil Composition	2-2.5 mL/100g
➤ Myrcene Oil Composition	60%-65%
➤ Humulene Oil Composition	10%-15%
➤ Caryophyllene Oil	5%-8%
➤ Farnesene Oil	0%-1%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium, pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.