Old English – Levure De Bière Anglaise – Déshydratée (11gr) WHC Lab

Une levure Américaine pour des bières IPA d’exception !

Optimisez votre brassage avec notre dernière innovation :

Améliorez votre brassage avec notre levure Old English Ale, une véritable incarnation de la tradition brassicole britannique. La souche patrimoniale légendaire de Burton, cette levure offre une passerelle vers la fabrication de bières qui respirent les saveurs brassicoles riches et ancestrales de l’Angleterre.

Old English est réputé pour sa forte atténuation, qui garantit que vos bières fermentent à la perfection, atteignant la sécheresse souhaitée tout en permettant aux caractéristiques du malt et du houblon de briller. Notamment, il réduit au minimum la formation d’esters pendant la fermentation, créant un profil net et net qui met en valeur la véritable essence du style de bière que vous avez choisi. De plus, sa remarquable tolérance ABV et sa vitesse de fermentation vous permettent de repousser les limites de la teneur en alcool tout en maintenant la cohérence et la qualité. C’est un excellent choix pour le brassage à haute densité.

Que vous brassiez des bières blondes classiques, des ambrées aromatiques, des porters robustes ou des stouts copieux, ne faites pas que de la bière ; écrivez l’histoire avec la levure Old English Ale.

Information :

L’oxygénation et/ou la réhydratation pour la génération peuvent être bénéfiques, mais pas nécessaires.

Souche : Saccharomyces cerevisiae

Dosage : 50-150g/hl

Température de fermentation recommandée : 18°C à 22°C

Tolérance ABV : 14%

Demande en azote : Faible

Atténuation : 78% à 85%

Floculation : Moyen à élevé

Souches comparatives : Anglaise

Styles de bière :   Bières ambrées, bières blondes, porters, stouts