Levure Napoleon B64 – Imperial Yeast

Levure Napoléon B64 pour Bière de saison

Souche classique pour produire des saisons françaises où un équilibre entre les esters de fruits et les phénols épicés est nécessaire.

Cette levure est un atténuateur de moût fou. Napoléon détruira les sucres de vos bières de saison et de ferme – même celles pour lesquelles la plupart des souches de brasseur n’ont aucun intérêt. En fin de compte, Napoléon produit des bières très sèches et croquantes avec de beaux arômes d’agrumes équilibrés par de subtils phénols de poivre noir. Les temps de sédimentation de la levure peuvent être longs, nécessitant généralement une filtration pour les bières claires.

STYLES DE BIÈRE RECOMMANDÉS: bière Saison

LEVURE SIMILAIRE: Wyeast 3711, White Labs WLP590, Omega OYL026

Temps	Taux de viabilité
Après 1 mois	99,21%
Après 2 mois	98,05%
Après 3 mois	90,26%
Après 4 mois	84,28%
Après 5 mois	79,35%
Après 6 mois	74,88%
Après 7 mois	70,25%

✔ Origine de la souche: Brasserie Thiriez

✔ Floculation : Bas

✔ Atténuation : 77 à 83 %

✔ Plage de température : 65 à 78 °F (18 à 26 °C)

✔ Tolérance à l’alcool : 12 %

✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack 

NOUS EMBALLONS 200 MILLIARDS DE CELLULES DANS CHAQUE SACHET !

Chaque pochette Imperial Pitch Right est conçue pour inoculer directement un lot de 19-23 Litres de moût, éliminant pratiquement le besoin de faire un starter ou de lancer plusieurs packs en un seul brassage. La différence de vos fermentations maison sera immédiate est fulgurante. Vous verrez des temps de latence plus courts, des fermentations plus rapides et plus saines, et vous fabriquerez une meilleure bière de manière plus constante.