La référence pour les IPA juteuses et brumeuses
Juteux. Fruité. Juice est la variété incontournable pour les IPA brumeuses et juteuses de style Nouvelle-Angleterre. Le profil ester de Juice fait ressortir les arÎmes et les saveurs du houblon de la nouvelle école et crée une biÚre supérieure à la somme de ses parties.
Il en rĂ©sulte une biĂšre Ă la fois ronde en bouche mais qui conserve une belle pointe d’agrumes. Gardez un Ćil sur cette variĂ©tĂ©, elle aime monter au sommet de la fermentation et sortira du fermenteur si elle est trop pleine. Cette souche a dĂ©montrĂ© la nĂ©cessitĂ© de niveaux d’oxygĂšne dissous (OD) plus Ă©levĂ©s dans le moĂ»t que la plupart des souches de biĂšre.
Ciblez 20 Ă 25 ppm d’OD ou rĂ©glez le dĂ©bit du rĂ©gulateur d’oxygĂšne Ă 50 % plus Ă©levĂ© que la normale.
LEVURE SIMILAIRE:Â M66 Mangrove Jack’s
STYLE : IPA AMĂRICAINE, STOUT AMĂRICAINE, IPA BRUMEUSE.
| Temps | Taux de viabilité |
| AprĂšs 1 mois | 99,21% |
| AprĂšs 2 mois | 98,05% |
| AprĂšs 3 mois | 90,26% |
| AprĂšs 4 mois | 84,28% |
| AprĂšs 5 mois | 79,35% |
| AprĂšs 6 mois | 74,88% |
| AprĂšs 7 mois | 70,25% |
â Origine de la souche: Nouvelle-Angleterre
â Floculation : moyenne
â AttĂ©nuation : 72 Ă 76 %
â Plage de tempĂ©rature : 64 Ă 74°F (18 Ă 23 °C)
â TolĂ©rance Ă l’alcool : 10 %
â LivrĂ©e dans une pochette isotherme avec ice-packÂ
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Chaque pochette Imperial Pitch Right est conçue pour inoculer directement un lot de 19-23 Litres de moût, éliminant pratiquement le besoin de faire un starter ou de lancer plusieurs packs en un seul brassage. La différence de vos fermentations maison sera immédiate est fulgurante. Vous verrez des temps de latence plus courts, des fermentations plus rapides et plus saines, et vous fabriquerez une meilleure biÚre de maniÚre plus constante.










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