Levure De Bière Voss Kveik – Déshydratée (11gr) WHC Lab

Une levure Américaine pour des bières IPA d’exception !

Optimisez votre brassage avec notre dernière innovation :

Élevez votre brassage vers de nouveaux sommets avec notre levure norvégienne Voss Kveik, un véritable joyau parmi les souches de levures de ferme Kveik et une ode aux traditions brassicoles de Norvège dans la région de Voss. Cette souche de levure est une légende en devenir pour sa vitesse de fermentation rapide et sa capacité à résister aux températures élevées. Un refroidissement réduit dans les opérations de brassage et des temps de conditionnement/fermentation plus courts peuvent contribuer à augmenter les économies et à améliorer les pratiques de durabilité.

Voss Kveik est plus qu’une souche de levure ; c’est une véritable révolution. Sa thermotolérance exceptionnelle vous permet de repousser les limites du brassage et de la distillation, atteignant des températures allant jusqu’à 40 °C, une caractéristique unique qui ouvre un monde de possibilités d’expérimentation des saveurs. Lorsque vous le faites, le résultat est une symphonie d’esters d’orange et d’agrumes, créant une expérience gustative vibrante et inoubliable qui distingue vos bières. La réduction de la température produit un profil de saveur beaucoup plus propre qui convient à nos styles de bière, ce qui en fait une excellente souche pour presque tous les styles de bière.

Voss Kveik n’est pas seulement destinée aux aventuriers ; elle est également parfaite pour le brassage à haute densité, avec une tolérance ABV et une vitesse de fermentation remarquables. Des bières de ferme aux IPA et stouts expérimentaux, Voss Kveik apporte une touche de magie norvégienne à votre brasserie.

Information :

L’oxygénation et/ou la réhydratation pour la génération peuvent être bénéfiques, mais pas nécessaires.

Souche : Saccharomyces cerevisiae

Dosage : 30-100g/hl

Température de fermentation recommandée : 30°C à 40°C

Tolérance ABV : 14%

Demande en azote : Très élevé

Atténuation : 76% à 80%

Floculation : Moyen

Souches comparatives : Voss

Styles de bière :  Amber Ale, Brown Ales, Double IPA, Imperial Stouts, IPA, NEIPA, Pale Ales, Porters, Red Ales, Stouts, West Coast IPA