Kohatu™ (NZ)

Kohatu®, qui signifie pierre ou roche en maori, a été publié aux côtés de Wai-iti en 2011. Il doit son nom à Kohatu, une petite ville nichée au bord de la rivière Motueka, au sud-ouest de Nelson, en Nouvelle-Zélande.

Le Kohatu n’est pas aussi fruité que le Wai-iti , mais avec son arôme intense de fruits tropicaux et ses aiguilles de pin fraîchement broyées, il ajoute un caractère merveilleusement frais à la bière. 

Même avec un acides alpha bas il peut être utilisé comme houblon a froid, il présente une amertume douce et arrondie.

➤ Composition d’acide alpha	5% -7%
➤ Composition d’acide bêta	4 – 6%
➤ Composition de co-humulone	18 – 23%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.