La variĂ©tĂ© allemande Hallertau Blanc est un très bon houblon aromatique traditionnel, bien Ă©tabli dans l’Ales de style amĂ©ricain.Â
Hallertau Blanc, fille du houblon Cascade , a Ă©tĂ© lancĂ©e dans le monde en 2012. ImplantĂ© sur la ferme HĂĽll dans la rĂ©gion allemande de Hallertau, Le profil de saveur du Hallertau Blanc serait fruitĂ©, avec des qualitĂ©s de groseille et d’herbe semblables Ă celles du Sauvignon Blanc.Â
Il prĂ©sente Ă©galement un profil aromatique complexe avec des notes de cassis et de fleur de sureau en plus du raisin, du pamplemousse et de la citronnelle. Les autres notes dĂ©tectĂ©es lors des essais ont Ă©tĂ© le fruit de la passion, l’ananas et la groseille Ă maquereau.
ACID COMPONENTS
Alpha Acids 9.0 – 12.0 % w/w
Beta Acids 4 – 7 % w/w
Cohumulone 22 – 35 % of alpha acids
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OIL COMPONENTS
Total Oil 0.8 – 1.5 mls/100 grams
Caryophyllene 0 – 2.0 % of whole oil
Farnesene 0 – 3.5 % of whole oil
Humulene 0 – 3.0 % of whole oil
Myrcene 50 – 75 % of whole oil













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