DIPA Ale (OYL-052) Omega Yeast Labs

Un fermenteur puissant communément appelé « Conan ». Ses notes de pêche, d’abricot et d’ananas sont des stéroïdes pour le houblon, complétant notamment les profils fruités modernes du houblon. Un repos de diacétyle est suggéré s’il est fermenté dans la plage de température inférieure.

De nombreux brasseurs aiment mélanger DIPA avec British V (OYL-011) pour une brume améliorée et un profil d’ester complexe et fruité.

➤ Floculation : Moyenne-faible

➤ Atténuation : 72-80 %

➤ Plage de température : 65-72 °F ​​(18-22 °C)

➤ Tolérance à l’alcool : 11 %

Temps	Taux de viabilité
Après 1 mois	99,21%
Après 2 mois	98,05%
Après 3 mois	90,26%
Après 4 mois	84,28%
Après 5 mois	79,35%
Après 6 mois	74,88%
Après 7 mois	70,25%

Chaque emballage contient au moins 225 milliards de cellules de levure viables. Tous les sacs sont emballés avec le nombre optimal de cellules de levure vivantes pour fermenter 18 a 20 litres de moût à une densité de 1,070 ou moins.

 

Il est préférable d’utiliser les levures dans les 5 mois suivant la date de production indiquée sur l’emballage et de faire un starter si les levures ont plus de 3 mois ou que le moût a une densité de plus de 1,070. Les levures peuvent être utilisé jusqu’à la date de péremption est plus loin avec un très gros starter.

 

Pour la livraison, nous vous offrons l’enveloppe isolante incluant un produit réfrigérant (ice-pack) garantie une fraicheur pour 48/72h.