Crystal (US)

Le houblon Crystal est une variété triploïde qui est née des variétés Hallertau, Cascade, Brewer’s Gold et Early Green. Son arôme d’épice est plus présent que le Hallertau.

Houblon aromatique avec une flaveur délicate et de notes de tangerine, agrumes doux et agréable, épicé et fleuri.

Utilité:

Lager, Pilsner, ESB , IPA, strong American and Belgian ales.

Alternatives:

Mt. Hood, Hersbrucker, Strissespalt (France), Liberty, Hallertauer

Origine: Etats-Unis

ACID COMPONENTS

Alpha Acids 3.0 – 5.5% w/w

Beta Acids 4.5 – 6.5% w/w

Cohumulone 20 – 26% of alpha acids

OIL COMPONENTS

Total Oil 1.0 – 1.5 mls/100 grams

Caryophyllene 4 – 8% of whole oil

Farnesene <1% of whole oil

Humulene 18 – 24% of whole oil

Myrcene 40 – 65% of whole oil