Azacca™ (US) 2022

Nommé d’après le dieu haïtien de l’agriculture, Azacca fait partie d’une nouvelle génération de houblon amer nain. Descendant directement de Toyomidori , sa grande famille comprend également Summit ™ et Northern Brewer.

Élevé par l’American Dwarf Hop Association, une entreprise de sélection de houblon entre Roy Farms, Wyckoff Farms et Green Acres Farms, Azacca est considéré par de nombreux brasseurs comme bien adapté aux IPA.

Même avec ses acides alpha élevés, Azacca fonctionne toujours comme un houblon à double usage, dégageant un agréable mélange de fruits tropicaux embrassés d’agrumes. En bouche, il est particulièrement épicé, avec des qualités de mangue, d’ananas et des qualités de pin et de mandarine. Il a également été comparé dans la nature à certaines variétés de Nouvelle-Zélande.

– Utilités: India Pale Ale

Total Oil Composition	1.6 – 2.5 ML/100g
Myrcene Oil Composition	46-55%
Humulene Oil Composition	14-18%
Caryophyllene Oil	8-12%
Farnesene Oil	<1%

Alpha Acid Composition	10-14%
Beta Acid Composition	4%-5%
Co-Humulone Composition	38-45 %

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés et emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.