Ahtanum™ (US) 2021

Ahtanum ™ de race Yakima Valley est doux et poivré avec un aspect piquant d’agrumes. 

Chaudement aromatique et moyennement amer, Ahtanum ™ est un saut de distinction. Il est souvent comparé à Cascade bien que, sans aller aussi loin, il soit plus logique de dire que Cascade peut être un substitut acceptable. En comparaison, Ahtanum ™ est moins amer, ses acides alpha sont plus bas et son essence de pamplemousse est nettement plus prononcée.

 Il ressemble plus à Willamette, avec ses notes de citron et de pamplemousse. Le caractère caractéristique des agrumes d’Ahtanum a conduit à son utilisation comme houblon singulier dans le sang orange Heffeweisen de Head Dogfish Head et dans les Pale Ale de Stone Brewing .

– Alternatives: Cascade, Amarillo®, Simcoe®, Centeniale, Willamette

– Utilités: Double India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale

Alpha Acid Composition	4%-6.3%
Beta Acid Composition	5%-6.5%
Co-Humulone Composition	30%-35%

Total Oil Composition	0.8-1.2 mL/100g
Myrcene Oil Composition	50%-55%
Humulene Oil Composition	16%-20%
Caryophyllene Oil	9%-12%
Farnesene Oil	0%-1%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.