Lâacidité du moĂ»t/vin est toujours exprimĂ©e en gramme dâacide tartrique par litre.
Dans les textes français elle est formulée en acide sulfurique.
LâaciditĂ© en acide sulfurique = aciditĂ© en acide tartrique Ă· 1,53. LâaciditĂ© en acide tartrique = aciditĂ© en acide sulfurique x 1,53.










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